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Enfin sur les marchés, ils renferment un mélange complexe de
vitamines, de minéraux, de polyphénols et de fibres qui participent au fonctionnement optimal de notre organisme et semblent contribuer à diminuer le risque de
contracter certaines maladies.
Abricot
Grâce à sa teneur élevée en bêta carotène (provitamine A), il contribue à donner une belle couleur à la
peau.
Conseil : il est préférable de l'acheter à point car, une fois cueilli, il mûrit difficilement.
Aubergine
Très peu calorique (20 Kcal/100 g, soit l'équivalent d'une demi-aubergine), c'est un aliment riche en
potassium et source de fibres.
Conseil : c'est une éponge à huile. Faites-la griller (au four ou au barbecue) avant de la poêler avec un filet d'huile.
Courgette
Avec 95 % d'eau, elle n'apporte que 15 Kcal/100 g (soit l'équivalent d'une demi-courgette). Source de
potassium et de vitamine B9 - ou folates - (une courgette fournit le quart des apports journaliers recommandés), ses fibres douces sont bien supportées par les
personnes ayant des troubles digestifs.
Conseil : pour préserver ses vitamines, cuisez-la à la vapeur ou au micro-ondes (5 min, puissance maximale).
Haricots verts
Ce sont de bons fournisseurs de potassium et une assiette contient environ 10 % des AJR en vitamines du
groupe B. Ils contiennent aussi une quantité intéressante de vitamine C et des anti-oxydants. C'est enfin une source de fibres intéressante.
Conseil : choisissez-les cassants et écartez ceux qui ont une consistance molle au toucher.
Melon
Le melon est riche en anti-oxydants. Bonne source de vitamine B9 (200 g de melon =100 % des AJR), il
est recommandé aux femmes en âge de procréer.
Conseil : à taille égale, choisissez le melon le plus lourd, ce sera le meilleur.
Pêche
Elle contient 85 % d'eau et c'est un fruit diurétique. Avec 10 % de glucides seulement, la pêche
fournit 40 kcal/100 g. C'est une source de vitamine B5 ainsi que de bêta-carotène, surtout les variétés à chair jaune.
Conseil : lavez-la bien pour la manger avec la peau, qui; concentre les principaux nutriments.
Poivron
Champion de la vitamine C (125 mg/100 g, soit plus) encore que l'orange), il en contient d'autant plus
qu'il est rouge et consommé cru. Ses pigments sont de puissants anti-oxydants.
Conseil : pour le peler plus facilement, placez-le durant 10 min sous le gril du four, enveloppé dans de l'alu.
Tomate
Avec 95 % d'eau et 15 Kcal/100 g, elle est diurétique et peu calorique. Elle ouvre l'appétit grâce à sa
richesse en acides organiques. Le lycopène qu'elle contient est un anti-oxydant et aide à lutter contre les radicaux libres.
Conseil : si elle est un peu verte lorsque vous l'achetez, laissez-la mûrir dans un endroit chaud.
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Les sites Pros |
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 Thalasso
Un site pour les hommes et les femmes. Vite consulté, vite informé, bien réalisé, il a le mérite d'être gratuit et pas
simplement de mettre l'eau à la bouche. Vous apprécierez le tableau des produits avec leur apport caloriques qui permettra, à moindre effort, de savoir
vérifier l'équilibre de vos repas. Trois formules de repas sont concoctés autour des grands groupes d'aliments et leur apports en glucides, lipides,
protéines, acides gras... Pour un régime studieux, vous pourrez également suivre une cure de thalassothérapie avec
www.thalasso-france.com. Vous trouverez la liste des principaux centres de thalasso présents en France sur
www.blue.fr/dietetique.
Sucre, Graisse
www.lipid-info.com
www.lesucre.com
Sur ces deux sites, vous trouverez des infos sur les vertus du sucre et, sur les évènements à venir. Le site
www.nutrition-sante.com propose une description complète et très accessible des différents acides gras, leur rôle pour l'organisme, les produits qui
les contiennent, les quantités à respecter.
Communauté de cuisine
Plus de 10 000 recettes de tous les pays du monde et bien entendu, une section Santé pour les meilleurs produits et les
meilleurs recettes, compatibles avec un plan de régime. L'accès à la totalité des recettes et des services nécessite de devenir membre de cette
communauté, pour un montant de 30$ (200 francs, selon le cours de la bourse...)
www.boitearecettes.com
Annuaire de l'esthétique
L'annuaire de l'esthétique et du bien-être propose une section consacré à la diététique. Beaucoup de liens originaux :
comparatifs de programmes minceurs, adresses de restaurants végétariens, eaux minérales, phytothérapie... Un site varié et instructif.
www.apollonseeker.com
Annuaire biologique
Si la présentation est austère, le contenu est fort riche. Ainsi trouverez-vous la liste des marchés français où l'on
peut se procurez des produits biologiques, la liste des fabricants, distributeurs et détaillants classés par département. Les restaurants ne sont pas
oubliés. Notez que ce site pourra être utilisé par les professionnels ne disposant pas d'équipement micro-informatique adapté, mais soucieux de
commercialiser leurs produits par le biais du réseau des réseaux. http://www.bio.cospro.com
Remise en forme
Ce n'est pas tout de faire un régime alimentaire, encore faut-il faire un minimum d'exercice (un maximum n'est pas
déconseillé, au contraire). Et comme le dit l'adage : il faut souffrir pour être belle (ou beau, c'est selon). Les deux grandes enseignes de salles de
remises en forme, Gymnase Club (www.gymnaseclub.fr) et Gymnasium (www.gymnasium.tm.fr)
proposent leurs sites: présentation des différents appareillages de fitness (qui a dit de torture ?), cours... et bien sûr les tarifs. De quoi perdre
ces petites formes rondelettes installées sur vos hanches ou votre abdomen.
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